Chardonnay 2022 Weinberg Blok A15

GERUCH: Frische Zitrusfrüchte, überlagert mit komplexen Noten von Apfel und Birnen

GESCHMACK: Komplex, gutes Säuregleichgewicht und ein strukturiertes Finish

WINHERSTELLUNG:

➢ Traubenauswahl von Hand @ 22 ºB Zucker, die Ernte erfolgt früh am Morgen

➢ Handsortiert

➢ Freilaufender Saft, 500L/Tonne ➢ Spontan angesiedelt ohne Enzyme

➢ Der Saft fermentierte spontan in 70% ovalen Betontanks, 20 % in französische Eichenfoudre (7. Füllung) und 10 % in neuen 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche

➢ Spontan fermentiert @ 16 Grad

➢ Die malolaktische Gärung fand statt

➢ 11 Monate reifen auf der Hefe, bevor der Saft sich natürlich stabilisiert und abgefüllt warden kann Produzierte Flaschee: 14.400 PH:3.21 TA: 6.8 Alc: 13,63 % FSO2: 9 mg/L TSO2: 83 mg/l RS: 3,9 g/