Grenache 2023 Weinberg Block A21

Grenache 2023 Weinberg Block A21

NASE: Himbeeren, Kirsche mit einem Hauch von Gewürzen und Erdigkeit

GESCHMACK: Saftige Textur mit weichen Tanninen WEINHERSTELLUNG:

➢ Traubenauswahl von Hand @23,5 ºB Zucker, die Ernte erfolgt früh am Morgen

➢ 12 Stunden im Kühlraum bei 14 ºC gelagert

➢ Trauben, entstielt in Behälter, kleine Stängel von Hand entfernt.

➢ Kaltes Einweichen, 4 Tage

➢ Beeren, die in offene Gärbehälter für spontane Gärung geschaufelt werden

➢ Dreimal Mal täglich Trauben zerstossen

➢ Auf @5 ºB gedrückt, um einen eleganteren Stil zu bekommen

➢ Die malolaktische Gärung wird noch abgeschlossen

➢ Wird in neutralen französische Eichenfässer 9 Monate gereift, , bevor der Saft natürlich stabilisiert und abgefüllt werden kann Produzierte Flaschen: 3200 PH: 3,56 TA: 5,0 Alc: 13,67% FSO2: 22 mg/l TSO2: 46 mg/l RS: 2,2 g/