Pinotage 2022 Weinberg Blok A19

NASE: Rote Früchte, Himbeeren, Gewürze

GESCHMACK: Erfrischend, würzig, fruchtig, mit eleganter Tanninstruktur WEINHERSTELLUNG:

➢ Traubenauswahl von Hand @23,5 ºB Zucker, die Ernte erfolgt früh am Morgen

➢ 12 Stunden im Kühlraum bei 14 ºC gelagert

➢ Trauben, entstielt in Behälter, kleine Stängel von Hand entfernt.

➢ Kaltes Einweichen, 2 Tage

➢ Beeren, die in offene Gärbehälter für spontane Gärung geschaufelt werden

➢ Inokulation mit bio-organischer Hefe

➢ Ich habe dreimal täglich gepresst

➢ Auf @5 ºB gedrückt, um einen eleganteren Stil zu bekommen

➢ Die malolaktische Gärung wird noch abgeschlossen

➢ Der Saftwird in 90 % Foudres, französische Eiche (8. Füllung) und 10 % neue französische Eichenfässer bis zur Reifung ausgebaut

➢ 12 Monate gereift, bevor der Saft natürlich stabilisiert und abgefüllt werden kann Produzierte Flaschen: 13.333 PH:3,38 TA: 6,2 Alc: 13,79% FSO2: 19 mg/l TSO2: 72 mg/l RS: 1,9 g/