Sauvignon Blanc 2024 Weinberg Blok A10

NASE: Florale Noten von grünen Erbsen, Feigen, Veilchen mit aromatischem Ausdruck GESCHMACK: Ausgewogene Säure und Salzgehalt, die dem Wein Textur verleihen

WEINHERSTELLUNG:

➢ Traubenauswahl von Hand @22Brix, die Ernte findet früh am Morgen statt und wird von Hand sortiert.

➢ Entstielt, zerdrückt und durch Maischekühler @5ºC bis zur Weinpresse verarbeitet

➢ Hautkontakt 12 Stunden

➢ Die Trennung des Safts findet statt, danach wird die Haut sanft in gedrückt

➢ Der Saft setzt sich spontan ab, nach 4 Tagen, wird geschüttet und in einer trägen Umgebung zurückgebracht

➢ Hefe, impfte gegen geklärten Saft.

➢ Gärtemperatur @ 12 - 14 Grad, Edelstahltank

➢ 12 Monate reiften auf der Hefe, bevor sie sich natürlich stabilisiert und abgefüllt werden kann ➢ Produzierte Flaschen: 7.000 pH:3,33 TA: 6,9 Alc: 12,59% FSO2: 10 mg/l TSO2: 87 mg/l RS: 2,0 g/